A atribuição principal do personal chef é oferecer as opções do que será servido, de acordo com as necessidades do cliente. Mas a atuação pode ser bem maior, já que é possível, também, providenciar todos os equipamentos requisitados para a ocasião (como louça, talheres, toalhas de mesa e guardanapos) e serviço de garçons. Para se dar bem nesse segmento, acredito que, além dos bons conhecimentos culinários (claro!), a pessoa precisa ter uma veia administrativa e empreendedora.
29 de setembro de 2009
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